BRUT Grand Cru Blanc de Blancs/Encry

in rispetto alla piք antica tradizione degli champenoise della zona di Mesnil-sur-Oger. Prima fermentazione in acciaio a una temperatura controllata che varia dai 18 ai 20 gradi
“una leggera malolattica di 4 settimane ne ingentilisce larrivo in bottiglia dove compie la seconda fermentazione con laggiunta di lieviti selezionati che riposano per 36 mesi. Remuage manuale “”sur le pupitre”” e sboccatura alla voleՌ. “