(0,500) RIESLING 10 Vendemmie Tardive/Pelz

L uva in cassette viene rovesciata manualmente allinterno della pressa soffice. L impostazione di un programma di pressatura appositamente realizzato per questuva ne permette la spremitura del succo in modo molto lento e soffice, al fine di ridurre al minimo la frantumazione delle bucce giՈ molto delicate. Il mosto rimane a 0C per circa una settimana, quindi dopo la decantazione statica Ռ posto in barrique e vi rimane fino alla preparazione del taglio per l imbottigliamento
in barrique sui lieviti di fermentazione