2021 Frizzante Sui Lieviti VADUM CAESARIS M.F. BIO*/Vallarom

le uve raccolte vengono pigiate in maniera soffice.
il mosto ottenuto viene fatto fermentare grazie ai lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo 10 mesi di riposo in vasca, con i primi caldi, il vino viene messo in bottiglia con qualche grammo di zucchero di canna biologico e fatto rifermentare.